Измельчитель кухонных отходов может спасти репутацию ресторана
доля
От пиар-кошмара до кулинарного героя: неожиданный урок из тура по китайскому ресторану
Мы все это видели: компания попадает в пиар-кризис не из-за крупного скандала, а из-за серии мелких, непреднамеренных ошибок. Недавний инцидент с популярной сетью китайских ресторанов «Xi Bei莜面村» — хрестоматийный пример.
Пытаясь восстановить доверие, Си Бэй пригласил журналистов на открытую экскурсию по кухне. Когда сотрудника спросили о курице, он сначала заявил,
что её только что забили утром，а потроха выбросили в мусорное ведро. Затем история изменилась: внутренности якобы смыли в раковину.
Эта «потроховая» проблема вызвала шквал насмешек и критики в интернете. Проблема была не столько в самой практике — многие рестораны используют полуфабрикаты из птицы, — сколько в вопиющем непостоянстве и антисанитарных, неаппетитных образах, которые она создавала. Мусорные баки? Канализация? Это был провал как процесса, так и, что ещё важнее, коммуникации.
Всей этой ситуации можно было бы избежать с помощью одного простого, но эффективного инструмента: измельчителя кухонных отходов.
Сценарий «Что если»: другой финал
Представьте себе альтернативную временную шкалу для этого тура по кухне:
Журналист: ”Итак, эта курица. Она свежая?“
Сотрудник Си Бэй: ”Конечно. Мы готовим его каждый день, чтобы гарантировать качество. Все органические отходы, образующиеся в процессе приготовления, такие как потроха, мгновенно и гигиенично перерабатываются в нашем измельчителе отходов промышленного класса. Это часть нашей приверженности к чистоте и отсутствию запахов на кухне“
Конец истории. Никаких противоречий. Никаких неприятных визуальных эффектов. Вместо рассказа об «обмане» и «беспорядке» заголовок превращается в «Си Бэй демонстрирует высокотехнологичные и гигиеничные методы работы на кухне».
За пределами удобства: щит репутации
Измельчитель кухонных отходов — это не просто удобный прибор, это инструмент управления репутацией. Вот как он решает основные проблемы, связанные с инцидентом в Си Бэй:
Устраняет непоследовательность: существует только один чёткий ответ на вопрос, что происходит с пищевыми отходами. Это избавляет сотрудников от соблазна тут же выдумывать истории.
Создаёт гигиеничный образ: мгновенное измельчение и смывание пищевых отходов предотвращает накопление в мусорных баках неприятно пахнущих остатков, привлекающих бактерии. Это мощный визуальный эффект для любого общественного места.
Демонстрация современности и инвестиций: использование таких технологий сигнализирует клиентам, что ресторан инвестирует в современные, эффективные и экологичные системы. Это укрепляет доверие благодаря наглядной компетентности.
Настоящий урок: технологии поддерживают правду
Конечно, машина сама по себе не является волшебной палочкой. В основе должна лежать честность в эксплуатации. Если курица не была приготовлена утром, измельчитель лишь поможет скрыть другую ложь.
Настоящий урок Си Бэя заключается в том, что технологии и прозрачность должны работать вместе.
#PR crisis, #restaurantManagement, #kitchenWasteDisposer, #foodWasteManagement, #XiBei, #brandReputation, #hygienicKitchen, #kitchenEquipment, #transparencyInbusiness.